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A tavola con piacere senza glutine
Ecco il video di presentazione del libro Celiachia e Dieta Mediterranea senza glutine, che abbiamo registrato con Luca De Fiore al convegno dell’ADI tenutosi a Roma. Clicca sull’immagine e… buon ascolto!
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Cereali gluten free per combattere la povertà e la fame in Africa
Stamattina leggendo i giornali ho trovato conforto e supporto per una idea che avevo lanciato durante la relazione al convegno nazionale dell’ADI parlando di Dieta Mediterranea gluten free prorpio...
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Campagna di informazione su “celiachia e sensibilità al glutine”
E’ ormai da tempo che sentiamo parlare di Sensibilità al Glutine (1, 2) ed ora è arrivato il momento di fare chiarezza! Il bellissimo quadro di Renoir, Le due sorelle (sulla terrazza, 1881) è...
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… dalla farina di banane verdi alla pasta gluten free!
La notizia che questi giorni ha annunciato la possibilità di ottenere una buona pasta gluten free dalla farina di banane verdi mi da la possibilità di riprendere la rubrica – a me cara! –...
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Quinoa: un pseudocereale ricco di principi attivi
La Quinoa, appartiene al genere Chenopodium, che comprende circa 250 specie rappresentando così un eccellente esempio di biodiversità. Questa cresce dal livello del mare fino a 4000m di altezza ed è un...
View ArticleL’Europarlamento vota a favore della corretta etichetta “gluten free”
L’etichettatura dei prodotti senza glutine è stato sempre un argomento molto dibattuto e lo è diventato ancora di più da quando i mercati del gluten free, hanno assunto carattere europeo. L’Italia,...
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Prodotti gluten free e aspetti nutrizionali
Prodotti gluten free, colesterolo, grassi saturi, zuccheri, obesità, patologie cardiovascolari…. sembrano parole scritte casualmente ma in realtà non è così! Da tempo, infatti i prodotti gluten free...
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Celiachia in età adulta
Ben trovati! Giorni di sofferenza per il grande caldo… sembra che per esorcizzare gli effetti negativi, quest’anno, ci divertiamo a battezzare le varie correnti calde che arrivano… da Minosse a Caronte...
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Cibi “neri” in aiuto del celiaco e non solo…..
L’alimentazione deve essere variata – moderata – equilibrata. Il nostro piatto ogni giorno deve essere come la tavolozza di un pittore… e molte altre, sono le raccomandazioni che spesso mi avete...
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Pane gluten free: una analisi nutrizionale
Riprendiamo con una categoria a me cara… Etichettando! Questa volta prendiamo in esame uno dei pilastri della Dieta Mediterranea e uno degli alimenti più ricco di significati simbolici, nonchè il più...
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